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 豆花

　　 做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在  锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
， 放入 煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。